الدولمة العراقية الأصيلة: طريقة التحضير خطوة خطوة
🥗 المكونات:
الحشوة:
- 3 أكواب رز مصري مغسول
- حزمتين بقدونس مفروم
- حزمتين كزبرة مفرومة
- حزمتين شبت مفروم
- لحم مفروم
- بصلة كاملة مقطعة
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب دبس رمان
- ربع كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق كبار معجون طماطم
- بهارات: كمون، كاري، بابريكا، بهارات مشكلة
الخضار حسب الرغبة:
- باذنجان، كوسا، بندورة، فلفل، ورق عنب
- بصل مسلوق لمدة 5 دقائق
للمرقة:
- 4 أكواب ماء
- 3 مكعبات مرقة دجاج
- نصف كوب دبس رمان
- بصلة كاملة مقطعة
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبار معجون طماطم
👩🍳 طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- اخلطي جميع مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.
- تحضير الخضار:
- ابدأي بحشي الباذنجان، الكوسا، البندورة، الفلفل، وورق العنب.
- رصي البطاطا والبصل والبندورة المقطعة دواير في قاع القدر.
- ضعي نصف كمية الخضار المحشية فوقها.
- تحضير المرقة:
- اخلطي الماء، مكعبات المرقة، دبس الرمان، البصل، الثوم، الزيت، ومعجون الطماطم.
- صبي المرقة فوق الخضار واضغطيها في القدر الكهربائي لمدة 40 دقيقة.
- التقديم:
- تقدم الدولمة ساخنة مع الخبز أو الأرز، وبالعافية!