🍚 الكبسة السعودية بالدجاج… نكهة أصيلة على سفرتك
تُعدّ الكبسة من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي، وتتميّز بمزيجها الغني من البهارات والأرز البسمتي المتشرّب بمرق الدجاج اللذيذ. إليك الطريقة مرتّبة وواضحة لتحضيرها بنجاح 👇
⸻
📝 المكوّنات:
• دجاجة كاملة مقطّعة
• ½ كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 2 جزرة مبشورة
• 2 بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• بشر برتقالة
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة خولنجان
• عود قرفة
• 3–4 حبات هيل
• 1 لومي أسود
• مكعب مرق (ماجي)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة زيت
• مكسرات للتحمير (للتزيين)
• عصير طماطم (كوب تقريبًا)
• ماء حسب الحاجة
⸻
👩🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ في قدر على النار، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
2️⃣ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتحمّر قليلًا.
3️⃣ تبّلي بالملح، الفلفل، الكزبرة، الخولنجان، ومكعب المرق، ثم أضيفي الثوم وعود القرفة.
4️⃣ أضيفي بشر البرتقال، الجزر، الهيل، واللومي، وقلّبي المكونات معًا.
5️⃣ اسكبي عصير الطماطم وأضيفي ماءً يغمر الدجاج، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
6️⃣ أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانبًا.
7️⃣ أضيفي الأرز البسمتي إلى المرق، وعدّلي كمية الماء إذا لزم، واتركيه حتى يتشرّب المرق وينضج تمامًا على نار هادئة.
8️⃣ في النهاية، رصّي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع الدجاج، وزيّني بالمكسرات المحمّصة.
⸻
✨ تُقدّم ساخنة بجانب سلطة خضراء أو دقوس حار لمذاق أطيب.