مكدوس الفاصولياء.. الوصفة الشامية الجديدة بطعم بيجنن! 💚

🥣 

مكدوس الفاصولياء.. أكلة شامية بطعم ولا أروع! 💚

إذا كنتِ من عشّاق المكدوس لكن حابة تجربي نكهة جديدة، فجربي مكدوس الفاصولياء — وصفة شامية مبتكرة تجمع بين الطراوة، النكهة الغنية، والقرشة اللذيذة 🤤.

🥬 

المكونات:

• 1 كيلو فاصوليا خضراء (تكون طرية وناعمة)
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة ملح خشن
• ملعقتان كبيرتان ملح صخري
• 200 غ جوز مقطع (أو حسب الرغبة)
• فليفلة حمراء مجففة ومطحونة
• 2 فص ثوم مهروس
• زيت زيتون للغمر

🍲 

طريقة التحضير:

1. تحضير الفاصولياء:
   نظّفي الفاصوليا من الخيوط والأطراف وقطّعيها حسب الرغبة.
2. السلق:
   في طنجرة كبيرة، ضعي الماء مع السكر والملح، وعند الغليان أضيفي الفاصولياء.
   اتركيها تغلي حتى تستوي بنسبة 70٪ تقريبًا — لازم تكون فيها “قرشة” خفيفة وما تكون نية.
3. التصفية والتجفيف:
   صفّيها بمصفاة، اسكبي عليها ماء بارد، أضيفي الملح الصخري وقلّبي، ثم افرديها على قماش قطني بالشمس أو أمام مروحة لتجف تمامًا.
4. الخلطة:
   بعد ما تنشف، أضيفي الفليفلة الحمراء، الجوز، الثوم، والملح. اخلطي جيدًا.
5. التعبئة:
   عبّي الخليط في مطربانات، وأغلقيها جيدًا واتركيها يومًا كاملًا لتصفّي السوائل الزائدة.
6. المرحلة الأخيرة:
   غمّري المكدوس بزيت الزيتون، وبعد 3 أيام فقط بيكون جاهز للأكل 😍

💡 

نصائح ذهبية:

• لا تكتري سلق الفاصوليا حتى ما تتهرّى.
• جفّفيها تمامًا لتتفادي العفن.
• استخدمي زيت زيتون أصلي، لأن طعم المكدوس يعتمد عليه.

✅ 

الفائدة الغذائية:

الفاصوليا مصدر ممتاز للألياف والبروتين النباتي، والجوز يضيف دهونًا صحية وأوميجا 3، أما الثوم فبيعطي نكهة ومضادات أكسدة طبيعية.

🌟 

المكدوس بطابع جديد.. طعم يذكّرك بالشام وبيجمع كل البيت حول المائدة!