🍲 طبخة اليوم: كوسا محشي باللبن – وصفة شهية وصحية
الكوسا المحشي باللبن من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي، ويعد وجبة متكاملة تجمع بين الخضار، البروتين، والنشويات.
🛒 المكونات
- 1 كيلو كوسا صغيرة
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 1 كوب رز مصري
- ملح + فلفل أسود + بهار مشكل + قرفة حسب الرغبة
- 2 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة نشا مذوبة في كوب ماء
- ملعقة سمنة
👩🍳 طريقة التحضير
- تحضير الكوسا: نقوّر الكوسا ونغسلها جيداً.
- تحضير الحشوة: نخلط اللحمة المفرومة مع الرز والبهارات والقرفة، ثم نحشي الكوسا نصف الحشوة فقط لتجنب الانفجار أثناء الطهي.
- سلق الكوسا: نغلي كمية مناسبة من الماء ونضع فيها الكوسا المحشي حتى ينضج ¾ استواء.
- تحضير صلصة اللبن: نخلط اللبن مع النشا والماء، ونحرك على نار هادئة حتى يتماسك الخليط.
- الدمج والطهي: نضيف الكوسا المسلوق إلى اللبن ونتركه يغلي قليلاً مع رشة نعنع يابس لتعزيز النكهة.
- التزيين: نسخّن ملعقة سمنة مع تومة مهروسة ونصبها فوق الكوسا واللبن قبل التقديم.
🍴 نصائح للحصول على أفضل طعم
- يمكن إضافة قليل من الصنوبر المحمص أو بقدونس مفروم للتزيين.
- استخدام رز مصري قصير الحبة يعطي قواماً أفضل للحشوة.
- يُقدّم الطبق ساخناً مع خبز طازج أو سلطة خضراء جانبية.
✅ فوائد الكوسا المحشي باللبن
- غني بالفيتامينات والمعادن من الكوسا والخضار.
- البروتين من اللحمة المفرومة مهم لبناء العضلات.
- اللبن يمنح صحة الجهاز الهضمي ويحافظ على توازن البكتيريا النافعة.
- وجبة متكاملة تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.