فلافل مقرمشة ولذيذة على الطريقة البيتية: وصفة سهلة وسريعة

الفلافل: قرمشة الشرق وسرّ المائدة الشعبية

تُعد الفلافل من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، بطعم غني وتكلفة بسيطة وانتشار واسع من لبنان وفلسطين إلى مصر وسوريا وتونس. سرّ نجاح الفلافل يكمن دائمًا في التوازن بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية والنكهة التي يطغى عليها الحمص والمعدنوس والثوم.

سوف نقدم وصفتها بأسلوب منزلي مضمون النجاح لتحضير أقراص ذهبية مقرمشة تجعل الطاولة مليئة بالنكهة والأصالة.

المكوّنات الأساسية

• 1 رطل حمص منقوع لمدة ليلة كاملة

• رأس ثوم

• حبّة بصل

• مقدار من المعدنوس

• ملح وفلفل أسود وكمون

• حبّة بيض واحدة

• نصف كيس خميرة كيميائية

• فرينة عند الحاجة للحصول على تماسك أفضل

طريقة التحضير

يصفى الحمص جيدًا بعد النقع ثم يطحن مع الثوم والبصل والمعدنوس والبهارات والبيض والخميرة حتى نحصل على عجينة متجانسة.

تُترك العجينة في الثلاجة ساعة واحدة كي ترتاح وتزداد تماسكًا.

تشكل بعدها إلى أقراص متوسطة الحجم وتقلى في زيت غزير على حرارة متوسطة للحصول على لون ذهبي جذاب.

الصوص المثالي للتقديم

• لبنة أو ياغورت طبيعي

• جبن مثلثات

• ثوم مهروس

• رشة ملح وفلفل

يُخلط الصوص جيدًا ويقدم مع الفلافل الساخنة لمذاق شهي ومتكامل.

لماذا نحب الفلافل؟

الفلافل ليست مجرد أكلة، بل جزء من الذاكرة الشعبية والسفرة العائلية. وجبة مشبعة، اقتصادية، وصديقة للبيئة لأنها تعتمد على البروتين النباتي وتتميز بإمكانية تقديمها بطرق عديدة في خبز عربي أو كساندويتش أو كمقبلات.

═══════════════════════

تحليل صابرينا نيوز

عودة الناس للأكلات الشعبية ليست صدفة. الحياة الأسرع تحتاج طعامًا يعيد الدفء، ويجمع أفراد العائلة والأصدقاء على مائدة قريبة من القلب قبل المعدة. الفلافل عنوان لبساطة الطهو ولذة المذاق الذي لا يخون. طبق يحمل هوية الشرق ويثبت أن الأكلات الشعبية قادرة على المنافسة بجودتها وأصالتها.

═