فطيرة المسخن… ألذ وصفة على الطريقة الأصلية 😋🔥
عشّاق المطبخ الفلسطيني دايمًا بيدوّروا على فطيرة المسخن الأصيلة. خلّي ريحة السماق والبصل تملأ البيت وجربيها بهالوصفة السهلة والطعم اللي ما بينتسى.
📝
المقادير
للعجينة:
• 2 وربع كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 1 كوب حليب دافئ
للحشو:
• 6 قطع دجاج فيليه
• نصف كوب زيت زيتون
• 3 بصل كبار مقطّعين جوانح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة سماق
• ربع كوب صنوبر مقلي
👩🍳
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
في وعاء الخلاط اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح. أضيفي الزيت والحليب الدافئ واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة. - ادهني العجينة بالزيت وغطيها واتركيها بمكان دافئ لتتضاعف.
- تحضير الحشوة:
سخّني زيت الزيتون في مقلاة وقلّبي البصل حتى يذبل. أضيفي الدجاج وبهاراته مع السماق ثم أضيفي الصنوبر واتركي الخليط يبرد. - على سطح مرشوش دقيق افردي العجينة بشكل مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر.
- بقطّاعة البيتزا اقطعي جوانب المستطيل إلى شرائط مائلة مع ترك وسط العجينة دون تقطيع.
- ضعي الحشوة في منتصف المستطيل.
- ابدئي بلف الأشرطة الجانبية فوق الحشوة بالتبادل حتى تتكوّن فطيرة بشكل مضفّر جميل.
- ضعيها في صينية مدهونة أو على ورق زبدة.
- اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى تحمر الحواف ويذوب العطر في المطبخ.
✨ اقتراح التقديم
قدّميها مع لبن زبادي أو سلطة خفيفة، ورشّة السماق آخر لمسة جمالية.
تحليل صابرينا نيوز
فطيرة المسخن أكثر من مجرد طبق. هي هوية مطبخ عربي عريق، ونكهة بيت فلسطيني دافئ. مكوّنات بسيطة مثل الزيت والسماق والبصل، تتحول بإبداع يدك إلى وصفة راقية ومبهرة. السر دائمًا في جودة زيت الزيتون والسماق الطازج.