🍽️
بيكاتا الدجاج بالمشروم.. الطعم الإيطالي في مطبخك!
صابرينا نيوز – مطبخ اليوم
بيكاتا الدجاج بالمشروم من أكثر الأطباق الإيطالية المحبوبة حول العالم، تجمع بين الطراوة والنكهة الغنية بصلصة الليمون والمشروم والزبدة. إليكِ الطريقة الكاملة بخطوات بسيطة وسريعة لتحضيرها في المنزل مثل المطاعم!
🧺
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- ½ كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب مشروم طازج مقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
👩🍳
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل، ثم غطّيها بالدقيق وازيلي الفائض.
2. طهي الدجاج:
في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الدجاج واطهيها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ارفعيها وضعيها جانبًا.
3. تحضير المشروم:
في نفس المقلاة، أضيفي المشروم وقلّبيه حتى يلين، ثم أضيفي الثوم واطهيه لثوانٍ فقط.
4. تحضير الصلصة:
أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون، واتركي المزيج يغلي 2–3 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
5. إعادة الدجاج:
أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة واتركيها دقيقة لتتشرب النكهات.
6. التقديم:
زيّني بالبقدونس المفروم وقدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.
💡
نصائح الشيف:
- أضيفي القليل من الكريمة لصلصة أغنى ومذاق أرقى.
- لا تطهي الدجاج أكثر من اللازم حتى يبقى طريًا.
بالهناء والشفاء ❤️
✍️ إعداد: مطبخ صابرينا نيوز