🍴 طبخة اليوم: ملفوف محشي 🥬🧄🍋
المكونات:
- ملفوف بلدي، مقطع ومسلوق نصف استواء
- كأستان رز حبة قصيرة، منقوع ومغسول
- ربع كيلو لحمة مفرومة
البهارات:
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍّ مما يلي: نعنع يابس، كمون، فلفل أسود، بودرة توم، سبع بهارات أو بهارات مشكلة، بابريكا
- ملح حسب الرغبة
- سمنة أو زيت
- توم مهروس وعصير ليمونتين
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- حطي اللحمة المفرومة على الغاز مع ورقة غار ورشة ملح.
- بعد أن تنضج، أضيفي ملعقتين سمنة على الرز المنقوع والمغسول.
- أضيفي البهارات الجافة المذكورة واخلطي جيدًا.
- لفّ الملفوف:
- احشي أوراق الملفوف بالخليط ولفّيها جيدًا.
- في قاع الطنجرة ضعي الأوراق الزائدة وأضلاع الملفوف.
- رصي الملفوف المحشي فوقها وأضيفي ماء وملح حسب الحاجة.
- الطبخ النهائي:
- ضعي الطنجرة على النار حتى تمام النضج.
- بعد الاستواء، قلي الملفوف المحشي بالتوم والسمنة وعصير الحامض.
- التقديم:
- زيني الطبق بحب الرمان أو رشي دبس رمان حسب الرغبة.
💡 نصيحة: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب الذوق لجعل الطبق أكثر حموضة أو طعمًا غنيًا.
بالعافية! 👏🏻🥰