⸻
🍛 #البرياني_الهنديّ الأصلي.. نكهة شرقية بطابع هندي 🇮🇳
صابرينا نيوز – مطبخ اليوم
يُعتبر البرياني الهندي من أشهر الأطباق في العالم، بطعمه الفريد ومزيجه الغني بالتوابل العطرة. إليك طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة 👇
⸻
📝 المكوّنات:
•كوبان من الأرز البسمتي
•دجاجة مقطّعة إلى 8 قطع
•بصلتان متوسطتان الحجم
•4 فصوص ثوم مهروس
•ملعقتان كبيرتان من خليط توابل البرياني الهندي
•فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
•قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
•كوب صغير من الزيت
•ملح حسب الذوق
⸻
🍴 طريقة التحضير:
1️⃣ سخّني الزيت في قدر مناسب على النار.
2️⃣ أضيفي قرن الفلفل وحمّريه قليلًا، ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
3️⃣ أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا.
4️⃣ أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمّص ويتصفّى ماؤها.
5️⃣ أضيفي التوابل الهندية وحرّكي دقيقة واحدة لتتشرّب النكهة.
6️⃣ أضيفي ماءً كافيًا لنضوج الدجاج واتركيه على نار هادئة.
7️⃣ في هذه الأثناء، اغسلي الأرز واسلقيه نصف نضج مع القليل من الزيت والملح.
8️⃣ بعد نضج الدجاج، أضيفي ¾ كمية الأرز وقلّبيه مع الخليط.
9️⃣ ضعي الربع الأخير من الأرز فوق الخليط دون تقليب.
🔟 غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
✨ أضيفي رشة زعفران لإعطاء الطبق ألوانًا جميلة من الأبيض والأصفر والذهبي.
📌 عند التقديم:
ارفعي الأرز والدجاج في طبق التقديم، وزيّني الوجه بالمكسرات أو الكزبرة والبقدونس 🌿
وقدّميه مع اللبن (الزبادي) أو السلطة الخضراء المنعشة