باحثون إيطاليون: معظم الناس يسلقون البيض بطريقة خاطئة! 😅

هل تعلم عزيزي القارئ أنك ربما تسلق البيض بطريقة خاطئة؟ 😆

في دراسة حديثة نشرها مجموعة من الباحثين الإيطاليين، تبيّن أن الطريقة التقليدية لسلق البيض تجعل البروتينات فيه تفقد جزءًا من قيمتها الغذائية.

🔹 الباحثون قالوا إن أفضل طريقة هي ما يُعرف بـ السلق الدوري – Periodic Cooking.

كيف يعني؟ بسيطة، لكنها تحتاج صبر:

• جهّز حلتين، واحدة فيها ماء ساخن وأخرى فيها ماء بارد.
• ضع البيضة في الماء الساخن لمدة دقيقتين.
• ثم انقلها فورًا للماء البارد لدقيقتين.
• كرّر الخطوة دي ٨ مرات 😅
  يعني المجموع ٣٢ دقيقة سلق… بس بيضة “فخمة” وغنية بالبروتين 💪

الطريف في الموضوع، إن بعض الناس بيعملوا كده من غير ما يعرفوا إنهم بيطبقوا الطريقة العلمية فعلاً 😄

يولعوا النار، يوطّوها، يعيدوا الغليان، ويكرّروا! والنتيجة؟ بيض مسلوق بأعلى قيمة غذائية 🥚✨

🥚 طريقة السلق الصحيحة للبيض (Periodic Cooking)

الفكرة: الحفاظ على البروتينات والقيمة الغذائية العالية للبيض عن طريق السلق الدوري بدل السلق التقليدي.

الأدوات المطلوبة:

• حلتان:
  1. حلة بماء ساخن على النار
  2. حلة بماء بارد (يمكن إضافة مكعبات ثلج لتسريع التبريد)

خطوات السلق:

1. ضع البيضة في الحلة ذات الماء الساخن لمدة دقيقتين.
2. انقل البيضة فورًا إلى الحلة ذات الماء البارد لمدة دقيقتين.
3. كرّر هذه العملية ٨ مرات بالتبادل بين الماء الساخن والبارد.

⚡ المدة الإجمالية: حوالي 32 دقيقة.

النتيجة:

• بيضة مسلوقة غنية بالبروتين.
• الحفاظ على القيمة الغذائية.
• صفار متماسك وبياض متين.