الكسكس المغربي التقليدي باللحم والخضار: وصفة سهلة وشهية

الكسكس المغربي باللحم والخضار

المقادير:

• 500 غرام سميد
• 1 كيلوغرام لحم (ضأن أو دجاج)
• 2 بصل كبير
• 2 جزرة مقطعة
• 2 كوسة مقطعة
• 4 طماطم مطحونة
• 100 غرام حمّص مرطب
• 1 ملعقة صغيرة سمن
• ملح، إبزار، زعفران، زنجبيل، كسبرة مدقوقة، كركم
• ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم والبهارات:
   في طنجرة كبيرة، سخن اللحم مع البصل، الطماطم، السمن، الملح، الإبزار، الزعفران، الزنجبيل، الكسبرة والكركم لمدة 15 دقيقة.
2. إضافة الماء:
   أضف الماء حتى تغطي المكونات واتركها على نار هادئة.
3. تحضير السميد:
   ضع السميد في وعاء كبير، رشّه بالماء وامزجه بلطف حتى يتشبع بالماء.
4. إضافة الخضار والحمّص:
   بعد 30 دقيقة من الطهي، أضف الجزر، الكوسة والحمّص واتركها تطبخ حتى تنضج.
5. طهي الكسكس على البخار:
   ضع السميد في الكسكاس واتركه يطهى على البخار لمدة 20-30 دقيقة.
6. التقديم:
   ضع الكسكس في طبق كبير، زينه بالخضار واللحم، واسكبه بالمرق.

💡 نصيحة: يمكنك إضافة زبيب أو لوز محمّص للتزيين لإضفاء لمسة مغربية أصيلة